Na Sexta-feira Santa, o Bobó de Camarão é uma escolha tradicional que une sabor, fé e memória afetiva. Com mandioca cremosa, leite de coco e o toque marcante do azeite de dendê, essa receita traz um prato rico em cultura e tempero. Ideal para reunir a família à mesa com um preparo simples e cheio de sabor.
Ingredientes:
Para o camarão:
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1 kg de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
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Suco de 1 limão
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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3 dentes de alho picados
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1 colher de sopa de azeite de dendê (ou azeite comum, se preferir)
Para o creme:
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500 g de mandioca (aipim/macaxeira) descascada
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Água suficiente para o cozimento
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200 ml de leite de coco
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1 colher de sopa de azeite de dendê
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 cebola média picada
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1/2 pimentão vermelho picado
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1/2 pimentão amarelo picado
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2 tomates sem pele e sem sementes picados
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Coentro e cheiro-verde a gosto
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Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Tempere os camarões:
Coloque os camarões em uma tigela, tempere com limão, sal, pimenta e alho. Deixe marinando por 15 minutos.
2. Cozinhe a mandioca:
Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até ficar bem macia. Retire os fios centrais e bata no liquidificador com o leite de coco e um pouco da água do cozimento até formar um creme liso. Reserve.
3. Refogue os legumes:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva com o azeite de dendê. Refogue a cebola, os pimentões e os tomates até murcharem bem.
4. Junte o camarão:
Adicione os camarões à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem rosados (não cozinhe demais para não ficarem borrachudos).
5. Adicione o creme:
Junte o creme de mandioca batido, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Corrija o sal.
6. Finalize:
Desligue o fogo e acrescente o coentro e o cheiro-verde picado. Se quiser, regue com mais um fio de azeite de dendê para dar cor e sabor.
