Se você está procurando uma forma deliciosa de preparar berinjela, vai adorar essa versão crocante à milanesa! Com uma casquinha dourada e sequinha, essa receita transforma o vegetal em um petisco irresistível ou acompanhamento perfeito para qualquer refeição. O preparo é simples e o resultado agrada até quem não é muito fã de berinjela. Pode ser feita frita, no forno ou na air fryer. Experimente e surpreenda a todos com essa delícia caseira!
Ingredientes:
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2 berinjelas médias
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Sal a gosto
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2 ovos
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1 colher de sopa de água
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1 xícara de farinha de trigo
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1 xícara de farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
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1/2 colher de chá de orégano (opcional)
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Pimenta-do-reino a gosto
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Óleo para fritar (ou azeite para a air fryer/forno)
Modo de Preparo:
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Prepare as berinjelas:
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Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm.
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Salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor.
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Enxágue e seque bem com papel toalha.
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Empane:
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Em um prato, coloque a farinha de trigo.
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Em outro, bata os ovos com a água, sal e pimenta.
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Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com o orégano.
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Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
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Frite ou asse:
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Fritura tradicional: aqueça óleo em uma frigideira e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
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Air fryer: pincele azeite nos dois lados das rodelas e asse a 200°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
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Forno: disponha em assadeira untada, regue com um fio de azeite e asse a 220°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
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