Bacalhau ao Forno: Prato Perfeito para as Festas de Fim de Ano

Surpreenda a família nas festas de fim de ano com um clássico irresistível: o Bacalhau ao Forno com Batatas. Essa receita combina camadas de sabor com ingredientes frescos, perfeitos para momentos especiais. Fácil de preparar e cheio de aromas que remetem à tradição, é uma escolha sofisticada para celebrar com estilo. Decore com salsa fresca e azeitonas pretas para um toque final encantador.

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau dessalgado
• 1kg de batatas
• 4 cebolas grandes (em rodelas finas)
• 4 dentes de alho (picados)
• 4 tomates maduros (em rodelas)
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Folhas de louro
• Salsa fresca picada
• Azeitonas pretas (opcional)
• Vinho branco seco (opcional)

Modo de Preparo:

1. Dessalgar o Bacalhau
   • Caso o bacalhau ainda esteja salgado, deixe-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
   • Após dessalgar, escorra bem, retire espinhas e peles, e desfie em pedaços médios. Reserve.
2. Preparar as Batatas
   • Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
   • Cozinhe-as em água com sal até ficarem levemente macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. Montagem no Forno
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em uma assadeira grande, faça uma camada com metade das batatas no fundo.
   • Adicione metade das cebolas, tomates e alho por cima das batatas.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino, algumas folhas de louro e regue com azeite de oliva.
   • Disponha o bacalhau desfiado por cima dessa camada e regue com mais azeite. Caso deseje, adicione um pouco de vinho branco seco.
   • Repita as camadas com o restante das batatas, cebolas, tomates, alho e temperos.
   • Finalize com azeitonas pretas (se usar), mais folhas de louro e um bom fio de azeite.
4. Assar no Forno
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
   • Remova o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até que as batatas estejam douradas e o bacalhau bem cozido.
5. Finalização
   • Retire do forno, salpique salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Equipamentos utilizados:

• Tigela 
• Geladeira 
• Panela 
• Fogão 
• Assadeira
• Forno