Surpreenda a família nas festas de fim de ano com um clássico irresistível: o Bacalhau ao Forno com Batatas. Essa receita combina camadas de sabor com ingredientes frescos, perfeitos para momentos especiais. Fácil de preparar e cheio de aromas que remetem à tradição, é uma escolha sofisticada para celebrar com estilo. Decore com salsa fresca e azeitonas pretas para um toque final encantador.
Ingredientes:
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 1kg de batatas
- 4 cebolas grandes (em rodelas finas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 4 tomates maduros (em rodelas)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Folhas de louro
- Salsa fresca picada
- Azeitonas pretas (opcional)
- Vinho branco seco (opcional)
Modo de Preparo:
- Dessalgar o Bacalhau
- Caso o bacalhau ainda esteja salgado, deixe-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Após dessalgar, escorra bem, retire espinhas e peles, e desfie em pedaços médios. Reserve.
- Preparar as Batatas
- Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
- Cozinhe-as em água com sal até ficarem levemente macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Montagem no Forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, faça uma camada com metade das batatas no fundo.
- Adicione metade das cebolas, tomates e alho por cima das batatas.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, algumas folhas de louro e regue com azeite de oliva.
- Disponha o bacalhau desfiado por cima dessa camada e regue com mais azeite. Caso deseje, adicione um pouco de vinho branco seco.
- Repita as camadas com o restante das batatas, cebolas, tomates, alho e temperos.
- Finalize com azeitonas pretas (se usar), mais folhas de louro e um bom fio de azeite.
- Assar no Forno
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até que as batatas estejam douradas e o bacalhau bem cozido.
- Finalização
- Retire do forno, salpique salsa fresca picada e sirva imediatamente.
Equipamentos utilizados:
