Esta receita de rocambole de chocolate é perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada e fácil de fazer. A massa leve e macia envolve um recheio cremoso de ganache, trazendo um sabor intenso de chocolate que derrete na boca. Finalizado com uma cobertura delicada de açúcar de confeiteiro, este rocambole é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou um toque doce no dia a dia. Prepare-se para impressionar com uma sobremesa irresistível!
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Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio de Ganache:
- 200g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)
- 1/2 caixinha de creme de leite
Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com papel manteiga.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento, e misture delicadamente à mistura de ovos, usando uma espátula, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na assadeira, espalhando-a de maneira uniforme. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.
- Recheio de Ganache:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 20 em 20 segundos, mexendo para não queimar).
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um ganache liso e cremoso.
- Reserve até que esfrie e fique em uma consistência firme, mas ainda fácil de espalhar.
- Montagem:
- Desenforme a massa assada sobre um pano limpo e úmido. Retire o papel manteiga com cuidado.
- Espalhe a ganache por toda a superfície da massa.
- Enrole a massa com cuidado, formando o rocambole. Deixe-o enrolado por alguns minutos para firmar o formato.
- Cobertura:
- Coloque o rocambole em uma travessa e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, cobrindo-o uniformemente.
- Finalização:
- Leve à geladeira por 1 hora para firmar a ganache antes de servir, se preferir um rocambole mais firme.
