O pudim de ameixa é uma sobremesa clássica que combina cremosidade e sabor em cada pedaço. Sua textura suave e a calda caramelizada com ameixas trazem um toque especial, ideal para ocasiões especiais ou para um doce no final de semana. Fácil de preparar, essa receita é perfeita para quem busca praticidade e um sabor inesquecível. Com ingredientes simples, você consegue criar uma sobremesa sofisticada e cheia de charme. Confira o passo a passo e aproveite cada mordida!
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Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (medida usando a lata de leite condensado)
- 1 xícara de ameixas sem caroço
- 5 ovos
- 1 xícara de água
Para a Calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 4 ameixas sem caroço (para decorar)
Modo de Preparo
Preparo do Pudim:
- Ferva a xícara de ameixas sem caroço com a xícara de água em uma panela até que fiquem macias. Deixe esfriar.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e as ameixas frias até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preparo da Calda:
- Misture o açúcar e a 1/2 xícara de água em uma panela. Leve ao fogo sem mexer, apenas girando a panela de vez em quando para evitar que a calda queime. Deixe cozinhar até atingir uma cor dourada.
- Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Retire as ameixas da calda e reserve para decorar o pudim depois de pronto.
Montagem e Cozimento:
- Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Retire o papel alumínio para verificar o ponto, se necessário.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Finalização:
- Decore o pudim com as ameixas reservadas após desenformar.
- Leve à geladeira e sirva gelado.
