Nada como um prato caseiro e reconfortante para deixar qualquer refeição especial! Essas almôndegas suculentas, envoltas em um molho saboroso, combinam perfeitamente com um purê de batata cremoso e macio. Uma receita simples, cheia de sabor e com aquele toque de comida feita com carinho. Perfeita para um almoço ou jantar delicioso e fácil de preparar. Confira o passo a passo e aproveite!
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate (ou 2 xícaras de molho caseiro)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê de batata:
- 4 batatas médias
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente (ou substitua por requeijão para um toque especial)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando as almôndegas
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta, a páprica, o orégano e o cheiro-verde.
- Modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite as almôndegas até dourarem por fora. Retire e reserve.
2. Preparando o molho
- Na mesma panela das almôndegas, adicione um fio de azeite e refogue o alho rapidamente.
- Acrescente o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos.
- Coloque as almôndegas no molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Preparando o purê de batata
- Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor.
- Misture a manteiga e o leite quente (ou requeijão) até obter um purê cremoso. Ajuste o sal se necessário.
Montagem e Servir
Sirva as almôndegas sobre uma generosa porção de purê de batata e regue com o molho. Finalize com cheiro-verde picado ou queijo parmesão ralado, se desejar.
