A alcatra assada no forno é uma receita simples e deliciosa, ideal para um almoço de domingo em família. Com temperos aromáticos e vinho tinto, a carne fica suculenta e cheia de sabor. Além disso, os legumes assados juntos complementam perfeitamente o prato. Essa opção prática vai surpreender seus convidados!
Ingredientes:
- 1 peça de alcatra (aproximadamente 1 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 cenoura em rodelas
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
- Tempere a carne: Em um recipiente, misture o alho, sal grosso, pimenta-do-reino, azeite, mostarda, e páprica defumada. Passe essa mistura por toda a peça de alcatra, esfregando bem para que os temperos penetrem.
- Monte na assadeira: Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola e cenoura no fundo, formando uma “cama” para a carne. Coloque a peça de alcatra sobre os vegetais e adicione o ramo de alecrim por cima da carne.
- Adicione o líquido: Regue com o vinho tinto e a água ao redor da carne, para que a carne não resseque durante o cozimento.
- Cubra com papel-alumínio: Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem, e leve ao forno pré-aquecido.
- Cozimento: Asse por aproximadamente 1 hora com o papel-alumínio. Após esse tempo, retire o papel e asse por mais 20 a 30 minutos, até a carne ficar dourada por fora e macia por dentro.
- Descanse e sirva: Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam. Sirva com os vegetais assados e o molho que se formou na assadeira.
