O escondidinho de frango é aquele prato que abraça, simples e cheio de sabor. Com camadas de purê cremoso, recheio de frango suculento e uma cobertura gratinada irresistível, ele conquista pela praticidade e pelo gostinho de comida caseira. Ideal para um almoço em família ou aquele jantar reconfortante. É fácil de fazer, rende bem e agrada a todos. Confira a receita completa e surpreenda!
Ingredientes
Purê de Batata:
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5 batatas médias
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1 colher (sopa) de margarina
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½ xícara (chá) de leite
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Sal a gosto
Recheio:
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500g de peito de frango cozido e desfiado
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2 colheres (sopa) de óleo
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1 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
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½ xícara (chá) de requeijão ou creme de leite
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Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para gratinar (opcional):
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Queijo ralado ou mussarela a gosto
🔸 Rendimento: 4 a 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 40 minutos
🔸 Calorias: Cerca de 320 kcal por porção
Modo de Preparo
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Purê de Batata
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Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
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Escorra e amasse ainda quentes.
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Acrescente a margarina e o leite.
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Misture bem até virar um purê cremoso e acerte o sal. Reserve.
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Recheio de Frango
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Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
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Junte o frango desfiado e misture bem.
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Adicione o molho de tomate, o requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
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Cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo.
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Montagem
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Em um refratário, faça uma camada com metade do purê.
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Coloque todo o frango por cima.
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Cubra com o restante do purê.
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Finalize com queijo ralado, se quiser.
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Finalização
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar por cima.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Cozinhe bem as batatas até ficarem macias para obter um purê mais cremoso.
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Para o frango, use temperos frescos e capriche no refogado com alho, cebola e cheiro-verde.
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O requeijão ou creme de leite no recheio deixa o frango mais suculento e saboroso.
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Use uma travessa de vidro para que as camadas fiquem visíveis e o visual mais bonito.
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Finalize com queijo ralado por cima para um gratinado irresistível.
Conservação e Armazenamento
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O escondidinho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa.
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Para congelar, utilize potes próprios ou embalagens bem vedadas. Pode ser mantido no freezer por até 3 meses.
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Para reaquecer, leve ao forno preaquecido ou ao micro-ondas. Se estiver congelado, deixe descongelar na geladeira antes de aquecer.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o frango por outra carne?
Sim. Carne moída, carne seca ou até atum podem ser usados como alternativa.
Precisa usar queijo por cima?
Não é obrigatório, mas o queijo ralado ou a mussarela ajudam a gratinar e dão mais sabor.
Dá para fazer com outro tipo de purê?
Sim, pode usar purê de mandioca, batata-doce ou mandioquinha para variar.
Pode montar com antecedência?
Sim. Você pode montar no dia anterior e assar na hora de servir. Isso ajuda a intensificar o sabor.
Experimente também
Se você gostou do sabor caseiro e reconfortante do escondidinho de frango, vale a pena experimentar outras receitas práticas que fazem sucesso na mesa. O Escondidinho de Carne Moída com Purê de Mandioca é uma ótima variação com sabor intenso. Já o Fricassê de Frango Cremoso traz uma textura mais molhadinha, ideal para acompanhar arroz branco.
