Bolo cuca de coco: receita fácil e perfeita para o café

Se você é fã de bolo com cobertura crocante, essa receita vai conquistar seu coração! O Bolo Cuca de Coco combina uma massa fofinha com uma farofa generosa de coco douradinho por cima. Perfeito para acompanhar um café fresco, ele traz aquele sabor caseiro que lembra a casa da vovó. Simples de preparar e cheio de sabor. Experimente e surpreenda sua família!

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 xícara de leite

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a farofa de coco:

• 1 xícara de açúcar

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)

• ½ xícara de farinha de trigo

Rendimento: Aproximadamente 12 porções

Tempo total de preparo: Cerca de 50 minutos (10 min preparo + 40 min forno)

Calorias: Aproximadamente 290 kcal por porção

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.

2. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.

3. Acrescente o leite, depois a farinha aos poucos, batendo até ficar homogêneo.

4. Misture o fermento com uma colher e despeje a massa na forma.

5. Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa com as mãos até formar uma farofinha úmida.

6. Espalhe a farofa sobre a massa crua de maneira uniforme.

7. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dicas de Quem Já Fez para um Bolo Cuca de Coco Perfeito

• Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso e natural.

• Ao preparar a farofa, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma textura úmida e esfarelada.

• Não asse demais o bolo, para manter a massa fofinha e a farofa dourada, sem ressecar.

• Se quiser um toque especial, adicione essência de baunilha à massa.

• Para um resultado uniforme, pré-aqueça bem o forno antes de colocar o bolo.

Conservação e Armazenamento

• Guarde o bolo em um recipiente com tampa por até 3 dias em temperatura ambiente, em local fresco e seco.

• Para maior durabilidade, pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Retire 15 minutos antes de servir para recuperar a maciez.

• Também é possível congelar por até 30 dias. Congele em pedaços separados e bem embalados para facilitar o consumo.

Perguntas Frequentes

Posso usar coco em flocos adoçado?
Sim, mas reduza ligeiramente o açúcar da farofa para equilibrar o sabor.

Posso usar leite de coco na massa?
Pode, substituindo parte do leite comum. Isso deixará a massa ainda mais aromática.

Posso fazer em forma redonda?
Sim, mas a forma retangular ajuda a manter a farofa melhor distribuída e facilita o corte.

É obrigatório peneirar a farinha?
Não, mas peneirar ajuda a deixar a massa mais leve e sem gruminhos.

Experimente também

Se você gostou dessa receita de Bolo Cuca de Coco, vale a pena testar outras variações igualmente deliciosas. Uma ótima opção é o Bolo Cuca de Goiabada com Farofa Crocante e Massa Fofinha, que combina o sabor doce da goiabada com a mesma textura irresistível. Outra sugestão que faz sucesso no café da tarde é a Cuca de Doce de Leite: Rápida e Perfeita para o Café, prática e cheia de sabor.