Escondidinho de Frango com Purê de Mandioquinha: Fácil e Delicioso!

Que tal um escondidinho cremoso e irresistível para o almoço? Feito com purê de mandioquinha bem macio e um recheio de frango temperado e suculento, essa receita é perfeita para quem busca sabor e praticidade. O toque final de queijo gratinado deixa tudo ainda mais especial! Ideal para servir em família e surpreender com um prato caseiro cheio de carinho. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!

Ingredientes:

🔸 Para o purê de mandioquinha:

• 600g de mandioquinha (batata-baroa)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite (ou requeijão para um purê mais cremoso)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

🔸 Para o recheio de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

🔸 Para a cobertura:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

🔹 1. Preparar o purê de mandioquinha:

1. Descasque a mandioquinha, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
2. Escorra e amasse até formar um purê liso.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê.
4. Acrescente o leite (ou requeijão) e misture até ficar cremoso.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se desejar). Reserve.

🔹 2. Preparar o recheio de frango:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e misture bem.
3. Acrescente o tomate, o molho de tomate, o milho e os temperos (sal, pimenta e páprica).
4. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para os sabores incorporarem.
5. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde.

🔹 3. Montagem do escondidinho:

1. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioquinha.
2. Adicione todo o recheio de frango sobre o purê.
3. Cubra com o restante do purê, alisando com uma espátula.
4. Polvilhe a muçarela e o parmesão ralado por cima.

🔹 4. Assar:

1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
2. Retire do forno e sirva quente!