Prepare um prato especial para a ceia de Natal com esta receita de tender com molho de laranja! Suave, suculento e com um toque cítrico irresistível, o tender é a estrela que combina tradição e sabor. O molho de laranja, levemente adocicado, complementa perfeitamente a carne, trazendo um equilíbrio único. Surpreenda sua família e amigos com um prato que é tão bonito quanto delicioso. Fácil de fazer e cheio de elegância, este tender será o destaque da sua mesa natalina!
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Ingredientes
Para o Tender:
- 1 tender bolinha (cerca de 1,5 kg)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/4 xícara (chá) de mostarda
- 10 cravos-da-índia (para decorar)
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
Para o Molho de Laranja:
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Tender:
- Faça cortes superficiais na superfície do tender, formando losangos. No centro de cada losango, espete um cravo-da-índia.
- Misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e o vinho branco (se for usar). Regue o tender com essa mistura e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora (se possível, deixe de um dia para o outro).
- Assando o Tender:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o tender em uma assadeira e regue com a marinada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, regando com o líquido da assadeira de tempos em tempos para caramelizar.
- Preparando o Molho de Laranja:
- Em uma panela, aqueça o suco de laranja com o mel. Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao suco.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Acrescente a manteiga, mexa até incorporar e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem e Finalização:
- Retire o tender do forno e transfira para uma travessa.
- Regue com parte do molho de laranja e decore com fatias de laranja ou frutas frescas, se desejar.
- Sirva o molho restante à parte.
Equipamentos utilizados:
