Que tal preparar uma refeição deliciosa e prática para toda a família? As almôndegas caseiras são versáteis, fáceis de fazer e combinam perfeitamente com arroz, purê ou uma massa ao molho. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo para fazer almôndegas suculentas e bem temperadas, com um molho irresistível. Prepare-se para conquistar a todos com este prato clássico e cheio de sabor!
Ingredientes
- Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca ou aveia
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho ou páprica (opcional)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- 1/2 xícara de água
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo das Almôndegas:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o cheiro-verde e os temperos.
- Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Molde bolinhas do tamanho de sua preferência e reserve.
- Selando as Almôndegas:
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo.
- Doure as almôndegas em fogo médio, virando-as com cuidado para selar todos os lados. Não é necessário cozinhá-las completamente nesse passo.
- Reserve as almôndegas em um prato.
- Preparando o Molho:
- Na mesma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho, refogando até dourar levemente.
- Acrescente o molho de tomate, a água, a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe o molho ferver por 5 minutos em fogo baixo.
- Cozinhar as Almôndegas:
- Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que estejam bem cozidas e o molho encorpado.
- Mexa ocasionalmente com cuidado para não quebrar as almôndegas.
- Finalização:
- Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva as almôndegas com arroz branco, purê de batatas ou uma boa massa.
