A geleia de jabuticaba é uma forma deliciosa de aproveitar o sabor único dessa fruta brasileira. Perfeita para acompanhar torradas, bolos ou queijos, ela combina a doçura natural da jabuticaba com uma textura irresistível. Fácil de preparar, essa receita transforma ingredientes simples em uma conserva caseira cheia de sabor e tradição. Descubra como fazer sua própria geleia e encante-se com o resultado!
Ingredientes:
- 1 kg de jabuticabas maduras
- 500 g de açúcar (ajustável ao seu gosto)
- Suco de 1 limão
- 200 ml de água
Modo de Preparo:
- Prepare as jabuticabas:
- Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande.
- Amasse levemente as frutas com as mãos ou com um amassador de batatas para liberar o suco.
- Cozinhe as jabuticabas:
- Adicione a água à panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe até que as frutas fiquem macias e soltem bastante líquido, aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Extraia o suco:
- Passe a mistura cozida por uma peneira ou um pano limpo, apertando bem para extrair o máximo de suco possível.
- Descarte os sólidos.
- Prepare a geleia:
- Volte o suco extraído para a panela e adicione o açúcar e o suco de limão.
- Misture bem e leve ao fogo médio-alto.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir e atingir o ponto de geleia (aproximadamente 30 a 40 minutos).
- Teste o ponto:
- Para verificar o ponto, coloque um pouco da geleia em um prato frio e incline-o. Se a mistura deslizar lentamente e formar uma textura firme, está pronta.
- Caso ainda esteja líquida, continue cozinhando e testando a cada 5 minutos.
- Finalize e armazene:
- Retire do fogo e transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados.
- Feche bem os potes e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Guarde na geladeira por até 3 semanas.
Dica:
- Se quiser uma geleia menos doce, ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto, mas lembre-se de que ele ajuda na conservação.
- A adição do suco de limão realça o sabor da jabuticaba e ajuda na gelificação.
