O Baião de Dois é um prato típico do Nordeste brasileiro que combina arroz, feijão e carnes em uma explosão de sabores e tradição. Simples e acolhedor, é ideal para reunir a família em torno da mesa. Com ingredientes práticos e um preparo fácil, essa receita traz o verdadeiro sabor caseiro!
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão verde ou feijão de corda cozido (pode ser o feijão carioquinha como alternativa)
- 1 xícara de arroz branco
- 200 g de carne seca desfiada e dessalgada
- 100 g de linguiça calabresa em rodelas
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de queijo coalho em cubos (ou queijo mussarela como alternativa)
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os Ingredientes: Dessalgue a carne seca, cozinhe-a e desfie. Cozinhe o feijão até que esteja macio, mas não desmanchando. Reserve a água do feijão.
- Refogue as Carnes: Em uma panela grande, adicione o bacon e deixe dourar na própria gordura. Em seguida, acrescente a linguiça e a carne seca. Frite até que tudo esteja bem dourado. Reserve.
- Adicione os Temperos: Na mesma panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Incorpore o Arroz: Adicione o arroz cru à panela e refogue por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o feijão e um pouco da água do cozimento do feijão (cerca de 2 xícaras) para cozinhar o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture os Ingredientes: Deixe o arroz cozinhar até que a água esteja quase seca, mas o arroz ainda esteja úmido. Acrescente o queijo coalho e misture bem.
- Finalize com Ervas: Desligue o fogo e adicione coentro e cebolinha a gosto. Misture e tampe a panela, deixando o baião de dois descansar por alguns minutos.
- Sirva: Decore com mais cebolinha e coentro e sirva quente.
