Os dadinhos de tapioca com geleia de pimenta são uma combinação irresistível de sabores e texturas. Essa receita traz uma versão de geleia de pimenta com um toque especial de maçã, proporcionando um equilíbrio perfeito entre o doce e o picante. Os cubinhos crocantes de tapioca e queijo coalho, grelhados até ficarem dourados, contrastam maravilhosamente com a geleia de pimenta, criando uma explosão de sabor em cada mordida.
É uma opção perfeita para servir como aperitivo em festas, reuniões ou simplesmente para desfrutar de um petisco saboroso em casa. Prepare-se para surpreender seus convidados e despertar os paladares com essa combinação deliciosa. Vamos à receita!
Para os dadinhos de tapioca:
Ingredientes:
- 500g de tapioca granulada
- 500ml de leite quente
- 250g de queijo coalho ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a geleia de pimenta:
Ingredientes:
- 4 pimentas dedo-de-moça (sem sementes e picadas)
- 1 maçã (descascada, sem sementes e ralada)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 dente de alho
- 1 canela em pau
- 1 pitada de sal
- 1 limão espremido
Modo de preparo – Dadinho de Tapioca:
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite quente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a tapioca absorva todo o líquido e fique hidratada.
- Após o descanso da tapioca, acrescente o queijo coalho ralado na tigela. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma retangular (aproximadamente 20x20cm) forrada com plástico filme ou papel manteiga. Espalhe a massa de forma uniforme na forma, compactando bem.
- Leve a forma à geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 2 horas, ou até que a massa esteja firme e fácil de cortar.
- Retire a massa da geladeira e desenforme. Corte em cubos pequenos, como um dadinho de jogo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os dadinhos de tapioca aos poucos e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
- Sirva os dadinhos de tapioca grelhados acompanhados da geleia de pimenta.
Modo de preparo – Geleia de Pimenta:
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture bem e após ferver, deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
- Depois de 10 minutos, retire o alho e a canela da panela.
- Continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência de geleia espessa.
- Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar completamente.
- Transfira a geleia de pimenta com maçã para um pote de vidro esterilizado e feche bem.
