O churrasco é um dos momentos mais aguardados para reunir amigos e família ao redor da brasa. Mas, além das carnes bem preparadas, o que pode realmente transformar essa experiência são os molhos que acompanham os cortes. Se você quer surpreender seus convidados e dar um toque especial ao seu próximo churrasco, confira essas cinco receitas de molhos que elevam qualquer churrasco a outro nível!
1. Molho Chimichurri
Ingredientes:
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de orégano fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Esse molho é ideal para acompanhar carnes vermelhas, trazendo um toque de acidez e frescor que realça o sabor da carne.
2. Molho Barbecue Caseiro
Ingredientes:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente até engrossar, cerca de 15-20 minutos. O molho barbecue caseiro é perfeito para costelas, frango e até hambúrgueres, trazendo um sabor defumado e adocicado.
3. Molho de Alho Cremoso
Ingredientes:
- 1 xícara de maionese
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um processador até obter uma textura cremosa e homogênea. O molho de alho é um clássico para acompanhar carnes grelhadas, pães e até saladas, com seu sabor marcante e textura suave.
4. Molho de Iogurte com Ervas
Ingredientes:
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa de endro (dill) picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até incorporar bem. Esse molho é uma opção leve e refrescante, excelente para acompanhar carnes mais gordurosas, como cordeiro ou porco.
5. Molho Picante de Pimenta
Ingredientes:
- 1/2 xícara de molho de pimenta (tipo Tabasco)
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, até o molho engrossar. O molho picante de pimenta é perfeito para quem gosta de um toque apimentado no churrasco, combinando muito bem com frango e cortes suínos.
