Uma torta de legumes sem farinha é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação com baixo teor de carboidratos ou para quem tem intolerância ao glúten. Aqui está uma receita simples que você pode experimentar:
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Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de couve-flor ralada (pode substituir por brócolis ou outra verdura de sua preferência)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de abobrinha ralada
- 1 xícara de espinafre picado
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta e temperos a gosto (como orégano, manjericão, etc.)
- 1/2 xícara de queijo ralado para cobrir (opcional)
Instruções:
Preparando a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a couve-flor ralada, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
- Pressione a mistura em uma forma de torta untada, formando uma camada uniforme no fundo e nas laterais.
- Asse por 20-25 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno e reserve.
Preparando o Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, o espinafre e o tomate. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
- Tempere com sal, pimenta e os temperos de sua escolha.
- Espalhe o recheio de legumes sobre a massa pré-assada.
Finalizando:
- Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima do recheio.
- Leve ao forno novamente por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Esta torta de legumes sem farinha é uma excelente maneira de aproveitar os vegetais de forma criativa e saborosa. Você pode variar os legumes conforme sua preferência ou o que tiver disponível em casa. Bom apetite!
