O Arroz à Grega é uma presença clássica e imprescindível na ceia de Natal de muitas famílias ao redor do mundo. Este prato encanta não apenas pelo seu sabor incrível, mas também pela sua aparência festiva e colorida. Com sua combinação de arroz, vegetais e toques cítricos, o Arroz à Grega acrescenta um toque de elegância e tradição à sua mesa natalina. Acompanhando carnes assadas, aves ou como prato principal para os vegetarianos, esta receita é uma escolha que certamente agradará a todos durante as festividades.
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Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- 1 cenoura, cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Comece lavando o arroz sob água corrente até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido. Deixe o arroz escorrer em uma peneira.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente os pimentões e a cenoura à panela e continue refogando por mais alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione o arroz à panela e mexa para que ele fique bem misturado com os outros ingredientes e comece a ficar transparente.
- Despeje a água quente sobre o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione as uvas-passas e as ervilhas. Misture tudo delicadamente.
- Regue o arroz com o suco de limão e mexa novamente.
- Sirva o Arroz à Grega quente, decorando com salsa picada, se desejar.
