Esta deliciosa sopa de legumes é uma opção leve e nutritiva para os dias mais frios ou quando você deseja uma refeição reconfortante. Com ingredientes simples como batata, cenoura, mandioquinha e macarrão, ela combina sabor e praticidade. O toque final de salsinha fresca realça o sabor e traz frescor ao prato. Fácil de preparar, essa sopa é perfeita para toda a família!
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Ingredientes:
- 2 batatas (em cubos)
- 2 mandioquinhas (em cubos)
- 1 cenoura (em cubos)
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de água
- 1 xícara de macarrão para sopa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Refogue os temperos: Aqueça o azeite em uma panela média. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até dourar levemente.
- Cozinhe os legumes: Adicione as batatas, mandioquinhas e a cenoura à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Mexa bem para misturar os sabores.
- Adicione a água: Acrescente 1 litro de água à panela e deixe ferver. Cozinhe os legumes em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macios.
- Cozinhe o macarrão: Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o macarrão para sopa e cozinhe por mais 10-12 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente.
- Ajuste os temperos: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Finalize com salsinha: Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada a gosto, misturando bem.
- Servir: Sirva a sopa quente e aproveite!
