A quiche de legumes é uma deliciosa e versátil opção culinária que combina uma massa dourada e crocante com um recheio repleto de vegetais frescos e queijo cremoso. Essa receita é perfeita para um almoço leve, um brunch sofisticado ou até mesmo um jantar rápido. Com sua simplicidade e sabor incrível, a quiche de legumes é uma escolha sempre acertada para agradar a família e os amigos.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 de xícara de água gelada
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 1 xícara de brócolis cortado em pequenos floretes
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de queijo ralado (Gruyère, cheddar ou outro de sua escolha)
- 4 ovos
- 1 xícara de creme de leite ou creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Instruções:
- Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e use um cortador de massa ou dois garfos para cortar a manteiga na farinha até que a mistura pareça uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos e misture até que a massa comece a se unir. Você pode precisar de um pouco mais ou menos de água, dependendo da umidade da sua farinha. Forme a massa em uma bola, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa está na geladeira, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Após o resfriamento da massa, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para cobrir uma forma de torta de 9 polegadas (aproximadamente 23 cm). Coloque a massa na forma e pressione-a contra o fundo e as laterais. Corte o excesso de massa das bordas.
- Faça pequenos furos na base da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos para pré-assar. Isso ajudará a evitar que a massa fique muito úmida com o recheio.
- Enquanto a massa pré-assa, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os legumes (brócolis, cenoura e pimentão) e cozinhe por alguns minutos até que fiquem levemente macios. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar.
- Em uma tigela separada, bata os ovos e o creme de leite. Adicione metade do queijo ralado e misture bem.
- Retire a massa pré-assada do forno e espalhe os legumes refogados sobre ela. Despeje a mistura de ovos e creme por cima dos legumes e polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
- Asse a quiche no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado por cima.
- Deixe a quiche esfriar um pouco antes de cortar em fatias e servir. Você pode saboreá-la quente, morna ou fria. Aproveite a sua quiche de legumes!
