Economize de forma inteligente enquanto satisfaz seu paladar com nossa receita de queijo caseiro de 3 ingredientes. Com leite, suco de limão (ou vinagre) e uma pitada de sal, você pode criar um queijo fresco e delicioso em casa. Siga os passos fáceis abaixo e descubra como é simples e econômico produzir o seu próprio queijo.
Ingredientes:
- 1 litro de leite (preferencialmente leite integral)
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco ou vinagre branco
- 1 colher de chá de sal (opcional, ajuste conforme o gosto)
Instruções:
- Preparação Inicial:
- Comece aquecendo o leite em uma panela em fogo médio. Use uma panela de fundo grosso para evitar que o leite grude no fundo e queime.
- Aquecimento do Leite:
- Aqueça o leite até que ele comece a vaporizar, mas evite fervê-lo. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Adição do Ácido:
- Retire a panela do fogo e adicione gradualmente o suco de limão fresco ou o vinagre branco ao leite aquecido. Mexa suavemente para combinar.
- Formação de Coalhos:
- Deixe o leite descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, você verá que o leite começa a coalhar, formando pequenos pedaços sólidos (coalhos) e um líquido claro (soro).
- Coagem dos Coalhos:
- Forre uma peneira ou coador com um pedaço de tecido de musselina limpo ou com um filtro de café. Coloque a peneira sobre uma tigela para coletar o soro.
- Drenagem do Soro:
- Despeje o conteúdo da panela na peneira forrada. Deixe o queijo drenar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a maior parte do soro tenha escoado.
- Acabamento e Tempero (Opcional):
- Após a drenagem, você pode adicionar sal aos coalhos escorridos, se desejar. Misture delicadamente para distribuir o sal de maneira uniforme.
- Armazenamento:
- O queijo caseiro estará pronto para ser consumido imediatamente ou você pode refrigerá-lo em um recipiente bem fechado por até uma semana.
Este queijo caseiro é ótimo para ser usado em sanduíches, saladas ou como uma cobertura para pratos diversos. Lembre-se de que a consistência pode variar dependendo do tipo de leite e do ácido utilizado, mas o resultado final deve ser um queijo fresco e saboroso!
