Receita de Panqueca com Recheio de Carne Moída: Fácil e Deliciosa

As panquecas de carne moída com milho, gratinadas no forno, são uma opção irresistível para um almoço ou jantar prático e saboroso. Com uma massa leve e um recheio suculento, essas panquecas ficam ainda mais especiais com a cobertura de queijo derretido, formando uma crosta dourada e crocante. Essa receita é perfeita para agradar toda a família, trazendo simplicidade e muito sabor em cada garfada!

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo

Recheio:

• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo

Cobertura:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de molho de tomate

Modo de preparo:

Massa:

1. Em um liquidificador, bata a farinha, o leite, os ovos, o sal e o óleo até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje uma concha da massa. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar levemente. Repita até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

1. Aqueça uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione a carne moída e frite até ficar dourada. Tempere com sal e pimenta.
3. Acrescente o tomate, o extrato de tomate e o milho verde. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Finalize com o cheiro-verde e ajuste os temperos.

Montagem:

1. Recheie cada panqueca com o refogado de carne e milho, enrole-as e coloque em um refratário.
2. Despeje o molho de tomate por cima das panquecas e cubra com o queijo muçarela e o parmesão ralado.

Gratinado:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Leve as panquecas ao forno por 10-15 minutos ou até o queijo gratinar.