Receita de Lasanha de Berinjela para Surpreender no Dia das Mães

Celebre o Dia das Mães com uma deliciosa e saudável Lasanha de Berinjela, uma opção vegetariana ou com carne moída para agradar a todos os paladares. Esta receita combina camadas macias de berinjela assada com molho de tomate caseiro, queijos derretidos e temperos aromáticos, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Surpreenda sua mãe neste dia especial com esta Lasanha de Berinjela que certamente vai encantar toda a família!

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 500g de queijo mussarela fatiado
• 500g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 500g de carne moída (pode ser substituída por proteína de soja ou cogumelos para uma versão vegetariana)
• 2 latas de molho de tomate
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque as fatias em uma assadeira, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em outra panela, aqueça o molho de tomate e reserve.
5. Em uma forma refratária, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho de tomate, queijo mussarela e carne moída, repetindo até terminar os ingredientes e garantindo que a última camada seja de queijo mussarela e molho de tomate.
6. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da lasanha.
7. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
8. Retire o papel alumínio e deixe a lasanha dourar por mais 10 minutos ou até o queijo estar derretido e borbulhante.
9. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
10. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Essa lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para celebrar o Dia das Mães! Aproveite!