Esta receita de kibe de forno recheado é uma deliciosa variação do tradicional prato árabe, perfeita para quem busca uma opção substanciosa e reconfortante para servir em reuniões familiares ou jantares especiais. A combinação do trigo bem temperado com patinho moído, hortelã fresca e um recheio cremoso de requeijão e cebola dourada promete conquistar todos os paladares. Siga este passo a passo para criar um prato cheio de sabor e textura.
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Ingredientes:
- 500 gramas de carne moída
- 500 gramas de trigo para kibe
- 3 copos de quente
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cebola, picada
- 4 colheres de sopa de hortelã, picada
- 1 colher de sobremesa de sal
- Azeite de oliva
Para o Recheio:
- 1 cebola, cortada em rodelas
- 2 potes de requeijão (400g)
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma tigela, adicione o trigo para kibe e despeje a água quente. Deixe o trigo hidratar por aproximadamente 1 hora.
- Após a hidratação, misture ao trigo com a carne moída, alho, cebola, hortelã, sal e um fio de azeite. Amasse bem até que a mistura fique homogênea e o trigo desenvolva o glúten para ligar a massa.
Recheio:
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue as rodelas de cebola até que fiquem douradas.
- Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa de kibe. Adicione as cebolas refogadas sobre a camada de kibe.
- Distribua o requeijão uniformemente sobre as cebolas e cubra com a massa de kibe restante.
- Com uma faca, faça cortes leves na superfície do kibe e regue com mais azeite.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
