Receita de Escondidinho de Camarão: PARA OCASIÕES ESPECIAIS

Este escondidinho de camarão com purê de batata é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Com camarões suculentos e um purê de batata cremoso, esta receita é uma opção deliciosa para uma refeição especial em família ou para impressionar seus convidados em um jantar. Siga nosso passo a passo e desfrute deste prato irresistível!

Ingredientes:

Para o purê de batata:

• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio de camarão:

• 500g de camarões médios ou grandes, descascados e limpos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta e temperos a gosto (páprica, cominho, coentro em pó)

Para a montagem:

• Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1. Comece preparando o purê de batata:
   • Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias (cerca de 15-20 minutos).
   • Escorra a água e amasse as batatas com um espremedor de batatas.
   • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de batata.
   • Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem, até obter uma consistência cremosa.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Para o recheio de camarão:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados.
   • Acrescente o pimentão e os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que eles amoleçam.
   • Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos por completo.
   • Tempere com sal, pimenta e os temperos a gosto (páprica, cominho, coentro em pó).
   • Desligue o fogo e misture o molho de tomate e o creme de leite, criando um molho cremoso.
3. Montagem:
   • Em um refratário, coloque metade do purê de batata no fundo.
   • Em seguida, despeje o recheio de camarão por cima do purê.
   • Cubra o recheio com a outra metade do purê de batata.
   • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
4. Asse o escondidinho em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a superfície fique dourada e borbulhante.
5. Retire do forno e sirva quente. Aproveite o seu escondidinho de camarão com purê de batata!