Essa receita de Empadão Aberto de Frango é perfeita para quem busca praticidade e sabor em um único prato. Com uma massa leve e crocante, e um recheio cremoso de frango temperado com requeijão e creme de leite, ela é ideal para qualquer ocasião.
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Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de margarina
- 2 gemas
- Sal a gosto
Recheio:
- 1,5kg de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de azeite ou óleo
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica, orégano, cheiro verde, etc)
- 1 caixa de creme de leite
- 1 copo de requeijão (200g)
- Queijo muçarela ralado para finalizar
- Tomate em rodelas para decorar
Modo de preparo:
- Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, as gemas e o sal. Trabalhe a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea e quebradiça. Modele a massa em formato de bola e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar. - Recheio:
Aqueça o azeite (ou óleo) em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e os temperos (sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica, orégano e cheiro-verde), deixando cozinhar até que o tomate solte seus líquidos e forme um molho. Acrescente o peito de frango desfiado e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite e o requeijão, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve e deixe esfriar. - Montagem:
Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (fundo removível). Coloque o recheio já frio sobre a massa. Cubra com queijo muçarela ralado e decore com rodelas de tomate e orégano por cima. - Assar:
Preaqueça o forno a 180°C e leve a torta para assar por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos e desenforme antes de servir.
