A chipa é uma iguaria típica do Paraguai e também é popular em algumas regiões do Brasil e da Argentina. É um pão de queijo assado que geralmente leva queijo, amido de milho e alguns outros ingredientes. Aqui está uma receita básica de chipa:
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Ingredientes:
- 250g de queijo parmesão ralado
- 250g de queijo meia cura ralado (ou queijo minas padrão)
- 250g de polvilho doce
- 250g de polvilho azedo
- 3 ovos
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo vegetal (como óleo de milho, girassol ou canola)
- Sal a gosto
- Ervas a gosto (opcional, como erva-doce ou salsinha)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, misture os dois tipos de polvilho e reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo.
- Despeje a mistura de leite e óleo quente sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea. Cuidado para não queimar-se.
- Deixe a mistura esfriar um pouco, pois deve estar morna ao toque, não quente demais.
- Acrescente os ovos à mistura e mexa até que eles estejam completamente incorporados à massa.
- Adicione os queijos ralados à massa e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Se desejar, adicione sal a gosto e ervas de sua escolha para dar mais sabor à massa.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolas de massa do tamanho desejado e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois elas vão expandir durante o cozimento.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as chipas por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.
- Retire as chipas do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.
As chipas são deliciosas quando servidas quentes, mas também podem ser apreciadas em temperatura ambiente. Elas são ótimas como lanche ou acompanhamento para café ou chá. Aproveite!
