A canjica é um doce tradicional da culinária brasileira, perfeito para aquecer os corações em dias frios ou saborear como uma sobremesa refrescante nos dias quentes. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela se torna uma opção versátil para diversas ocasiões. Experimente essa receita deliciosa e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes:
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- 500g de canjica (milho para canjica)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional)
- Cravo-da-índia (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem a canjica em água corrente e, em seguida, coloque-a em uma panela de pressão. Cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
- Após o tempo de molho, escorra a água e adicione 1 litro de água fresca à panela de pressão juntamente com a canjica. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela atingir a pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos. Certifique-se de que a canjica esteja macia.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se a canjica está macia e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Após a canjica estar macia, adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e uma pitada de sal na panela. Misture bem.
- Leve a panela novamente ao fogo médio e cozinhe a canjica por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Retire a canjica do fogo quando ela estiver cremosa e o líquido estiver mais grosso. Se preferir, adicione mais açúcar ou leite condensado de acordo com o seu gosto.
- Transfira a canjica para uma travessa ou distribua em tigelas individuais.
- Se desejar, polvilhe canela em pó por cima e decore com cravos-da-índia.
- Sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência.
