Durante a Sexta-feira Santa e a Páscoa, um prato que ganha destaque é o bacalhau, uma tradição em muitos lares que celebra a renovação e a fé. Nesse período, as mesas se enchem com variadas receitas de bacalhau, desde assados a ensopados, refletindo as práticas culturais e religiosas. A riqueza de sabores e a versatilidade deste peixe oferecem uma conexão gastronômica profunda com estas celebrações, unindo famílias e amigos em torno de refeições memoráveis.
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Ingredientes:
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo para empanar
Instruções:
- Comece por cozinhar as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra-as e amasse-as bem até obter um purê liso.
- Enquanto as batatas estiverem ainda quentes, adicione o bacalhau desfiado e misture bem.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios. Adicione essa mistura ao purê de batata e bacalhau.
- Adicione a salsa picada, o ovo batido e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, dando-lhes a forma desejada.
- Passe cada bolinho pela farinha de trigo para empanar, sacudindo o excesso de farinha.
- Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos. A temperatura ideal é de aproximadamente 180°C.
- Frite os bolinhos de bacalhau em lotes, virando-os ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 4-5 minutos.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de um molho de sua escolha, como maionese caseira, molho tártaro ou molho de pimenta.
