Receita de Alfajor de Doce de Leite: Um Clássico da Culinária Argentina

Mergulhe no coração da culinária argentina com esta autêntica receita de Alfajor de Doce de Leite. Uma iguaria amada na Argentina, o alfajor combina camadas de biscoitos amanteigados com o recheio cremoso e rico do doce de leite, criando uma experiência de sabor inesquecível. Esta receita traz a essência dessa tradição direto para a sua cozinha, oferecendo uma maneira simples e deliciosa de desfrutar de um dos doces mais emblemáticos da Argentina. Prepare-se para ser transportado para as ruas de Buenos Aires com cada mordida desses alfajores caseiros!

Ingredientes

Para os Biscoitos:

• 300g de farinha de trigo
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura:

• Doce de leite (quantidade a gosto)
• Coco ralado (opcional)
• Chocolate derretido (opcional)

Instruções

1. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
   • Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
   • Adicione o ovo, a gema e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
   • Aos poucos, adicione a mistura de farinha, mexendo até formar uma massa homogênea.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Assando os Biscoitos:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 5mm de espessura.
   • Corte a massa em círculos (ou outra forma desejada) usando um cortador de biscoitos.
   • Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
   • Asse por aproximadamente 10-12 minutos ou até que estejam levemente dourados.
   • Deixe esfriar completamente antes de rechear.
3. Montagem:
   • Espalhe uma generosa camada de doce de leite sobre um biscoito.
   • Coloque outro biscoito por cima, formando um “sanduíche”.
   • Se desejar, passe as bordas no coco ralado ou banhe os alfajores em chocolate derretido.
   • Deixe o chocolate endurecer antes de servir, caso tenha usado.
4. Servindo:
   • Sirva os alfajores como sobremesa ou lanche. Eles podem ser armazenados em um recipiente fechado para manter a frescura.