O pudim de coco é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do leite condensado com a suavidade do leite de coco, tudo enriquecido com o sabor tropical do coco ralado. Além disso, a calda de caramelo dourado que envolve o pudim adiciona um toque doce e atraente. Esta receita fácil de seguir vai te ensinar como fazer um pudim de coco perfeitamente equilibrado, que é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 3 ovos
- 1 xícara de coco ralado (80g)
- 1 xícara de açúcar (200g) para a calda
Instruções:
- Comece preparando a calda de caramelo. Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter o açúcar sem mexer, apenas balançando levemente a panela de vez em quando para distribuir o calor uniformemente. Continue cozinhando até que o açúcar esteja completamente derretido e tenha uma cor dourada.
- Assim que a calda estiver com a cor desejada, despeje-a rapidamente em uma forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais. Gire a forma para que o caramelo cubra bem o fundo. Deixe a forma de lado enquanto prepara a mistura do pudim.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o coco ralado. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre o caramelo.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim. Isso criará um banho-maria no forno, que ajudará a cozinhar o pudim uniformemente.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse o pudim em banho-maria a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.
- Retire a forma do pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou até que o pudim esteja completamente gelado.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor das bordas para soltá-lo, coloque um prato grande sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado. A calda de caramelo irá escorrer sobre o pudim.
- Sirva o pudim de coco gelado e aproveite!
