Que tal transformar ingredientes simples em uma panqueca deliciosa e nutritiva? Essa receita de panqueca de cenoura e abobrinha é prática, saudável e perfeita para qualquer refeição. Com poucos passos e aquele toque caseiro, você terá uma opção saborosa que agrada toda a família. Vamos começar?
Ingredientes:
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada (sem a parte das sementes)
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de tapioca
- fatias de mussarela (ou queijo ralado)
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Lave bem a cenoura e a abobrinha. Rale ambas no lado fino do ralador e reserve.
- Em um recipiente, bata os ovos até ficarem levemente espumados.
- Mistura:
- Adicione a cenoura e a abobrinha raladas aos ovos batidos.
- Acrescente o sal e as 2 colheres de sopa de tapioca. Misture até obter uma massa homogênea.
- Preparo das Panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte levemente com óleo ou manteiga.
- Coloque uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando-a para formar uma panqueca.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.
- Adição do Queijo:
- Assim que virar a panqueca, coloque meia fatia de mussarela (ou uma pequena quantidade de queijo ralado) sobre a superfície.
- Dobre a panqueca ao meio e pressione levemente para o queijo derreter.
- Servir:
- Repita o processo com o restante da massa. Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de salada ou como prato principal.
