Se você está procurando uma receita prática e deliciosa para o dia a dia, a panqueca de carne moída é uma escolha certeira! Com uma massa leve e um recheio saboroso, essa opção é perfeita para um almoço ou jantar rápido, mas cheio de sabor. Além disso, é super versátil e combina com qualquer molho que você tiver em casa. Confira o passo a passo e surpreenda a família com essa delícia caseira!
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Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 300g de carne moída (patinho ou acém)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha a gosto
Para o molho opcional (para finalizar):
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Queijo ralado (para gratinar, se desejar)
Modo de preparo
1. Prepare a massa:
- No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo.
- Despeje uma concha pequena da massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo.
- Cozinhe em fogo médio até as bordas soltarem. Vire e deixe dourar o outro lado. Reserve.
2. Prepare o recheio:
- Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada e soltinha.
- Acrescente o tomate e misture bem.
- Adicione o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir e a carne ficar mais sequinha. Finalize com salsinha ou cebolinha.
3. Monte as panquecas:
- Recheie cada disco de panqueca com uma porção da carne moída.
- Enrole as panquecas como rocamboles e disponha em um refratário grande, lado a lado.
4. (Opcional) Finalize com molho e gratine:
- Se desejar, despeje o molho de tomate por cima das panquecas e polvilhe queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos ou até gratinar.
