Uma sobremesa que combina o azedinho do maracujá com a intensidade do chocolate. O mousse é leve, cremoso e fácil de preparar, enquanto a ganache adiciona um toque sofisticado e irresistível. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Feita com ingredientes simples, essa receita impressiona pela apresentação e sabor. Uma verdadeira tentação para quem ama contrastes na medida certa.
Ingredientes
Para o mousse:
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1 caixa de leite condensado
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1 caixa de creme de leite (gelado)
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1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (tipo Maguary ou similar)
Para a ganache:
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200g de chocolate picado (meio amargo ou ao leite)
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1 caixa de creme de leite
🔸 Rendimento: 6 a 8 porções
🔸 Tempo total de preparo: 20 minutos (mais 5 horas de geladeira)
🔸 Calorias: aproximadamente 320 kcal por porção
🔸 Rendimento: 6 a 8 porções
🔸 Tempo total de preparo: 20 minutos (mais 5 horas de geladeira)
🔸 Calorias: aproximadamente 320 kcal por porção
Modo de preparo
1. Mousse de maracujá:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite gelado e o suco de maracujá concentrado por cerca de 2 minutos, até obter um creme firme e aerado.
Despeje o mousse em uma travessa de vidro e alise a superfície.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
2. Ganache no micro-ondas:
Em um recipiente de vidro ou cerâmica, misture o chocolate picado com a caixa de creme de leite.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e mexa bem.
Repita em intervalos de 15 a 30 segundos, mexendo a cada vez, até o chocolate derreter por completo e formar um creme liso e brilhante.
Cuidado para não superaquecer e queimar o chocolate.
3. Montagem:
Com o mousse firme, despeje a ganache por cima, espalhando delicadamente até cobrir completamente toda a superfície.
Volte à geladeira por mais 1 hora para que a ganache firme levemente.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use o creme de leite do mousse bem gelado para dar mais consistência à mistura.
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O suco de maracujá concentrado precisa ser de boa qualidade para garantir sabor marcante.
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Para uma ganache lisa e brilhante, respeite o tempo de descanso antes de mexer o chocolate.
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Bata bem os ingredientes no liquidificador para incorporar ar e deixar o mousse mais leve.
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Não apresse o tempo de geladeira. A textura melhora com pelo menos 4 horas de refrigeração.
Conservação e Armazenamento
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Armazene na geladeira, sempre coberto com plástico filme ou tampa.
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Consuma em até 3 dias. Após esse período, o sabor e a textura começam a mudar.
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Não congele, pois tanto o mousse quanto a ganache podem talhar ao descongelar.
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Se fizer porções individuais, mantenha tampadas para evitar ressecamento da cobertura.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Sim. A receita aceita tanto chocolate meio amargo quanto ao leite, mas com o ao leite o resultado será mais doce.
Dá para montar em taças?
Com certeza. Basta dividir o mousse entre as taças, deixar firmar e depois cobrir com a ganache da mesma forma.
Essa receita realmente firma sem gelatina?
Sim. A acidez do suco de maracujá concentrado reage com o leite condensado e dá firmeza natural ao mousse, sem necessidade de gelatina.
Posso usar suco natural?
Pode, desde que coado e concentrado, mas o resultado pode variar. A receita foi pensada para o suco concentrado industrializado.
Experimente também
Se você gosta de sobremesas fáceis, geladas e cremosas como essa mousse de maracujá com ganache, vai adorar explorar outras variações igualmente práticas e saborosas. O Mousse de Limão é uma excelente alternativa para quem prefere um toque mais cítrico e refrescante, perfeito para dias quentes ou depois de uma refeição mais pesada. Outra opção que conquista pelo visual e pelo sabor suave é o Mousse de Morango, que combina o azedinho da fruta com a leveza do creme, sendo ideal para servir em ocasiões especiais ou até mesmo no dia a dia.
