O Nhoque de Batata à Bolonhesa é uma combinação clássica e reconfortante, perfeita para aquele almoço especial em família. Feito com ingredientes simples e acessíveis, o nhoque tem uma textura macia que se mistura perfeitamente com o molho de carne bem temperado. Esta receita é fácil de preparar e garante uma refeição cheia de sabor e tradição!
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Ingredientes:
Nhoque:
- 500g de batata
- 1 ovo
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Molho bolonhesa:
- 250 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Nhoque:
- Cozinhar as batatas: Lave as batatas e cozinhe-as com casca em água salgada até ficarem macias. Retire a casca e passe-as ainda quentes pelo espremedor.
- Preparar a massa: Espere as batatas esfriarem um pouco, adicione o ovo, o sal e o queijo ralado e misture bem. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até obter uma massa que não grude nas mãos. Cuidado para não adicionar muita farinha, pois o nhoque pode ficar pesado.
- Fazer os nhoques: Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Cozinhar o nhoque: Ferva água em uma panela grande. Cozinhe os nhoques em pequenas porções até que subam à superfície, o que indica que estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Molho bolonhesa:
- Refogar a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Adicionar a carne: Acrescente a carne moída e refogue até que ela fique bem cozida e dourada.
- Molho de tomate: Adicione o tomate pelado (ou os tomates picados) e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Finalizar o molho: Ajuste o sal e acrescente o cheiro-verde se desejar.
