Ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 tomates, cortados em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos a gosto (pode usar temperos como páprica, tomilho, alecrim ou o que preferir)
- Suco de meio limão (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, tempere as coxas de frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão (se estiver usando). Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Em uma assadeira grande, coloque as batatas, cenouras, cebola e tomate. Regue com um bom fio de azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e seus temperos favoritos. Misture bem para que os legumes fiquem bem temperados.
- Coloque as coxas de frango marinadas sobre os legumes na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos.
- Após 30 minutos, retire o papel alumínio e regue o frango e os legumes com um pouco mais de azeite, se necessário.
- Continue assando sem o papel alumínio por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e os legumes estejam macios.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário, antes de servir.
- Sirva o frango assado com os legumes quentes e desfrute da refeição saborosa.
