A ambrosia é uma sobremesa tradicional que encanta com sua textura cremosa e granulada, semelhante a uma canjica mais densa. Feita com leite e ovos, seu sabor levemente caramelizado e o toque de canela e cravo trazem um ar caseiro e reconfortante. Uma receita simples, perfeita para quem busca um doce clássico e cheio de nostalgia.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 1 pedaço de canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Raspas de limão (opcional)
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e o leite aquecer bem, sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo até ficarem bem misturados, mas sem espumar demais.
- Acrescente o suco de limão aos ovos batidos e misture.
- Com o leite quente, adicione a mistura de ovos, despejando aos poucos e sem mexer. O leite vai começar a talhar, formando grumos, que é o que dá a textura característica da ambrosia.
- Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito para não desmanchar os grumos, até que a mistura reduza e o líquido fique mais espesso, dourado e com a consistência desejada. Esse processo leva de 40 a 50 minutos.
- Se desejar, adicione raspas de limão ao final para um toque cítrico.
- Retire a canela e os cravos e sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Essa receita rende cerca de 8 porções. Aproveite!
