O Creme Brûlée é uma sobremesa clássica e elegante, conhecida por sua textura cremosa e sua irresistível crosta de açúcar caramelizado. Perfeito para ocasiões especiais ou para finalizar um jantar sofisticado, este doce francês é simples de preparar e promete encantar seus convidados com sua combinação de sabores sutis e uma apresentação impecável. Experimente esta receita e surpreenda com um toque de sofisticação à mesa.
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Ingredientes:
- 6 gemas
- 480 g de creme de leite
- 120 g de açúcar
- 10 ml de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Infusão do Creme de Leite:
- Em uma panela, misture o creme de leite com a essência de baunilha e leve ao fogo médio.
- Deixe a mistura levantar fervura.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos para que a infusão aconteça.
- Reserve.
- Preparo da Base:
- Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Com cuidado, incorpore o creme de leite infuso às gemas batidas, mexendo lentamente para não cozinhar os ovos.
- Montagem e Cozimento:
- Despeje a mistura em uma forma redonda própria para forno.
- Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior, preenchida com água até a metade, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 150°C por 30 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro.
- Resfriamento:
- Retire a forma da assadeira com água e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar completamente.
- Finalização:
- Na hora de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre o creme.
- Caramelize o açúcar usando um maçarico até formar uma crosta dourada e crocante.
