Uma receita leve por dentro, gratinada por fora e cheia de sabor! Ideal para quem ama preparações práticas e reconfortantes, essa torta suflê combina o toque defumado do bacon com o frescor do brócolis e muito queijo derretido.
Ingredientes:
Base:
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1 maço de brócolis cozido e picado (só os floretes)
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150g de bacon em cubos
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1 cebola pequena picada
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3 ovos
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1 caixinha de creme de leite (200g)
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1 colher (sopa) de amido de milho (ou farinha de trigo)
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Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Cobertura:
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150g de muçarela ralada
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50g de parmesão ralado
🔸 Rendimento: 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 40 minutos
🔸 Calorias: Aproximadamente 280 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Cozinhe o brócolis em água com sal por 3 minutos. Escorra bem e reserve.
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Frite o bacon até ficar dourado. Retire o excesso de gordura e adicione a cebola para refogar junto até murchar.
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Prepare a mistura base:
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No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o amido de milho, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
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Monte a torta suflê:
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Em um refratário untado (de preferência de vidro), espalhe o brócolis cozido e o bacon refogado com cebola.
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Despeje a mistura do liquidificador por cima, espalhando bem.
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Cubra com os queijos (muçarela e parmesão).
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Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar por cima e firmar no centro.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Escorra bem o brócolis após o cozimento para evitar que solte água e deixe a torta aguada.
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Refogue bem o bacon para que fique crocante e com sabor mais intenso.
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O creme não deve ficar muito espesso antes de assar. A textura mais líquida é essencial para o efeito suflê.
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Use uma travessa de vidro ou cerâmica para melhor gratinação e apresentação.
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Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme batido.
Conservação e Armazenamento
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Após esfriar, a torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
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Para aquecer, prefira o forno ao micro-ondas, assim ela mantém a textura crocante no topo.
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Pode ser congelada já assada, por até 30 dias. Para consumir, leve direto ao forno preaquecido sem descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o bacon por outra proteína?
Sim. Frango desfiado, linguiça calabresa ou até cogumelos refogados funcionam bem.
Posso fazer sem creme de leite?
Pode. Substitua por requeijão, iogurte natural ou leite com uma colher de sopa de manteiga.
A receita é sem glúten?
Sim, desde que utilize amido de milho ou farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.
Posso usar brócolis congelado?
Sim. Descongele antes, escorra bem e utilize normalmente.
Dá pra fazer porções individuais?
Sim. Divida a mistura em ramequins ou forminhas e reduza o tempo de forno em 5 a 10 minutos.
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