Suspiros são pequenas delícias que encantam tanto pelo sabor quanto pela textura. Esta receita simples de suspiro é perfeita para quem busca uma sobremesa leve e doce. Com apenas alguns ingredientes básicos e um processo de preparo descomplicado, você pode criar esses mimos aerados que derretem na boca. Ideal para festas, como um lanche da tarde ou até mesmo para presentear alguém especial. Vamos começar a fazer essas pequenas maravilhas!
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Ingredientes
- 4 claras de ovo
- 250g de açúcar refinado
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1/2 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco (opcional)
Instruções
- Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 100°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Bater as Claras:
- Em uma tigela grande, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formarem picos moles.
- Adicionar Açúcar:
- Gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater. Faça isso até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja brilhante e forme picos firmes.
- Adicionar Aromatizantes:
- Se estiver usando, adicione o extrato de baunilha e o suco de limão ou vinagre e misture delicadamente.
- Assar:
- Com uma colher ou saco de confeitar, forme pequenos montes da mistura na assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que os suspiros estejam secos e possam ser facilmente retirados do papel.
- Resfriar:
- Desligue o forno e deixe os suspiros dentro até esfriarem completamente. Isso ajuda a evitar que rachem.
- Servir:
- Uma vez frios, retire-os do forno e sirva.
Dicas
- Certifique-se de que não haja nenhum resíduo de gema nas claras, pois isso pode impedir que elas batam corretamente.
- O suspiro está pronto quando você pode virar a tigela de cabeça para baixo sem que a mistura caia.
- Para um toque especial, você pode adicionar corante alimentício ou polvilhar com raspas de chocolate antes de assar.
