Que tal preparar um prato clássico e reconfortante que combina simplicidade e sabor? O charuto de repolho é uma receita tradicional que une folhas macias de repolho com um recheio suculento de carne e arroz, cozido em um molho delicioso. Fácil de fazer e perfeito para um almoço em família, este prato é uma ótima opção para variar o cardápio. Confira o passo a passo e surpreenda-se!
Ingredientes
Para o charutinho:
- 1 repolho grande
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 xícara de arroz cru (lavado e escorrido)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate (ou tomates frescos batidos)
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o repolho:
- Retire as folhas do repolho com cuidado para mantê-las inteiras.
- Ferva uma panela grande com água e coloque as folhas por 1 a 2 minutos, apenas para amolecer levemente. Retire e escorra.
- Prepare o recheio:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e a páprica. Reserve.
- Monte os charutinhos:
- Pegue uma folha de repolho, coloque uma porção do recheio no centro, dobre as laterais sobre o recheio e enrole como um pequeno pacote. Repita o processo com todas as folhas e recheio.
- Prepare o molho:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e a folha de louro. Deixe ferver por 5 minutos.
- Cozinhe os charutinhos:
- Disponha os charutinhos na panela com o molho, lado a lado.
- Cubra com um pouco de molho extra, se necessário, e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja cozido e os charutinhos bem macios.
- Sirva:
- Retire os charutinhos da panela com cuidado para não desmontar.
- Sirva com o molho por cima e, se desejar, finalize com mais cheiro-verde.
