Chico Balanceado é uma clássica sobremesa que combina camadas de caramelo, banana, creme e merengue em uma deliciosa harmonia de sabores e texturas. Seu nome peculiar faz jus à sua combinação balanceada de ingredientes, resultando em uma sobremesa perfeita para encerrar uma refeição especial ou surpreender os convidados. Aproveite cada colherada desse clássico brasileiro, que é um verdadeiro deleite gelado e repleto de sabor!
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Ingredientes:
Recheio:
- 3 bananas cortadas na metade e no comprimento
Para a calda de caramelo:
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Para o creme:
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 800 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 a 4 gemas de ovos
Para o merengue:
- 3 a 4 claras de ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
- Faça a calda de caramelo: em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Adicione a água quente e deixe dar uma leve engrossada. Despeje a calda em uma refratária untada e reserve.
- Em outra panela, coloque o leite condensado, o amido de milho, o leite, a essência de baunilha e as gemas peneiradas. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter uma consistência de creme. Reserve.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve com 1 colher (sopa) de açúcar até formar um merengue firme.
Montagem:
- Coloque as bananas sobre a calda de caramelo na refratária.
- Cubra as bananas com o creme e finalize com o merengue.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por aproximadamente 5 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas para firmar.
- Sirva o Chico Balanceado gelado e aproveite!
