Essa receita é daquelas que surpreendem já na primeira mordida. A combinação da banana com canela é um clássico, mas aqui ela ganha um toque todo especial com a paçoca esfarelada na massa. O resultado? Um bolo incrivelmente fofo, úmido e com sabor de infância. Ideal para servir no café da tarde ou em ocasiões especiais — sem complicação.
Ingredientes
3 bananas maduras amassadas
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo (ou cristal)
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 paçocas tipo rolha esfareladas (reserve 1 para decorar)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar bem homogêneo.
Adicione as bananas amassadas e a canela, misture bem.
Incorpore a farinha de trigo peneirada, o sal e mexa até formar uma massa lisa.
Acrescente o fermento e, por último, misture delicadamente 3 paçocas esfareladas.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Ao sair do forno, salpique a paçoca restante por cima para dar um charme extra.
Dicas
Você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de aveia e amêndoas para uma versão sem glúten.
Fica ainda mais saboroso no dia seguinte — se sobrar!
