Essa receita é daquelas que surpreendem já na primeira mordida. A combinação da banana com canela é um clássico, mas aqui ela ganha um toque todo especial com a paçoca esfarelada na massa. O resultado? Um bolo incrivelmente fofo, úmido e com sabor de infância. Ideal para servir no café da tarde ou em ocasiões especiais — sem complicação.
Ingredientes
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3 bananas maduras amassadas
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3 ovos
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1/2 xícara de óleo
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1 xícara de açúcar mascavo (ou cristal)
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1 colher de chá de canela em pó
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1 pitada de sal
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1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
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1 colher de sopa de fermento em pó
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4 paçocas tipo rolha esfareladas (reserve 1 para decorar)
Modo de preparo
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Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar bem homogêneo.
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Adicione as bananas amassadas e a canela, misture bem.
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Incorpore a farinha de trigo peneirada, o sal e mexa até formar uma massa lisa.
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Acrescente o fermento e, por último, misture delicadamente 3 paçocas esfareladas.
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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
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Ao sair do forno, salpique a paçoca restante por cima para dar um charme extra.
Dicas
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Você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de aveia e amêndoas para uma versão sem glúten.
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Fica ainda mais saboroso no dia seguinte — se sobrar!
