A bacalhoada é uma excelente opção para a Sexta-Feira Santa, um prato tradicionalmente consumido nessa data especial. Combinando o sabor único do bacalhau dessalgado com batatas, cebolas, pimentões e azeitonas, esta receita é uma escolha perfeita para celebrar a data com uma refeição deliciosa e repleta de tradição culinária portuguesa.
Ingredientes:
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas cortadas em rodelas médias
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo:
- Comece preparando o bacalhau da maneira tradicional, dessalgando-o se necessário e desfiando-o em pedaços médios.
- Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até dourar levemente. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem transparentes.
- Em um refratário grande untado com azeite, faça camadas alternadas de bacalhau desfiado, batatas cozidas, cebolas refogadas, rodelas de tomate, pimentões coloridos e ovos cozidos cortados em rodelas.
- Regue cada camada com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta-do-reino e distribua as azeitonas pretas sobre a última camada.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a bacalhoada dourar por mais 15 minutos aproximadamente, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Ao servir, finalize com salsa e cebolinha picadas por cima. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma boa salada verde.
