Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500 gramas de peito de frango, cortado em pequenos cubos
- 4 dentes de alho, finamente picados
- 1 cebola média, picada
- 1/2 pimentão (cor a escolher), picado
- 1 1/2 xícara de arroz branco
- 1 cenoura grande, ralada
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate (ou molho de tomate, ajustando a quantidade de água)
- 3 xícaras de água morna
- Sal, ajuste conforme sua preferência
- Pimenta do reino moída, a gosto
- Páprica (doce ou picante), a gosto
- Cheiro verde picado, a gosto para finalizar
Instruções:
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de tamanho médio em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de frango à panela, deixando-os fritar até que obtenham uma coloração dourada. Tempere-os com sal, pimenta do reino e páprica durante o processo.
- Assim que o frango estiver bem cozido, acrescente o alho picado e refogue até que fique levemente dourado.
- Incorpore a cebola e o pimentão picados, refogando até que estejam suaves e aromáticos.
- Introduza o arroz na mistura, refogando por aproximadamente 3 minutos.
- Adicione o extrato de tomate ao refogado, ajuste o sal e a pimenta do reino, misturando bem os ingredientes.
- Despeje a água morna, mexa levemente e permita que cozinhe com a panela parcialmente coberta até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado completamente.
- Após a água secar, desligue o fogo, cubra completamente a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos para finalizar o cozimento.
- Finalize o prato adicionando cheiro verde picado por cima antes de servir.
