Quer preparar um lanche diferente, fácil e que agrada todo mundo? Este pão pizza recheado com presunto e queijo é perfeito para isso! A massa é macia, o recheio é super cremoso e o aroma que sai do forno é irresistível. Ideal para servir no lanche da tarde, em encontros ou até como jantar rápido. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
Massa:
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500g de farinha de trigo (aproximadamente)
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10g de fermento biológico seco (1 sachê)
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1 colher (chá) de sal
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1/4 xícara (chá) de açúcar
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1 ovo
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70 ml de óleo
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120 ml de água morna
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120 ml de leite morno
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1 colher (sopa) de manteiga (para finalizar a sova)
Recheio:
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200g de presunto fatiado
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200g de queijo muçarela fatiado
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4 colheres (sopa) de molho de tomate
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Orégano a gosto
Para pincelar:
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1 gema
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1 colher (sopa) de leite
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Orégano (opcional)
Rendimento: 8 a 10 fatias Tempo total de preparo: 2 horas (inclui crescimento da massa e tempo de forno) Calorias: Aproximadamente 280 kcal por fatia (considerando recheio padrão com presunto e queijo)
Modo de Preparo:
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Ative o fermento:
Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar. -
Prepare a massa:
Acrescente o ovo, o óleo e o sal. Misture. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá mexendo até formar uma massa pesada. -
Sove a massa:
Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, adicionando a manteiga no final da sova. A massa deve ficar lisa e levemente pegajosa. -
Deixe crescer:
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora, ou até dobrar de volume. -
Abra e recheie:
Abra a massa em formato retangular. Espalhe o molho de tomate, depois o presunto, a muçarela e finalize com orégano. -
Enrole como rocambole:
Enrole a massa pelo lado maior, formando um cilindro. Feche bem as pontas. -
Deixe crescer novamente:
Coloque em forma untada ou forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. -
Pincele e asse:
Misture a gema com o leite e pincele sobre o pão. Salpique orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar bem. -
Sirva morno:
Fatie e aproveite enquanto o queijo ainda está derretido!
Dicas de Quem Já Fez para um Pão Pizza Perfeito
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Use ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma fermentação mais eficiente.
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Ao abrir a massa, deixe uma espessura média para que não fique nem fina demais (e se rompa), nem grossa demais (e fique crua).
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Enrole o pão com firmeza, mas sem apertar muito, para que o recheio não escape ao assar.
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Pincele com gema e leite antes de levar ao forno para garantir um brilho bonito e uma casquinha dourada.
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Se quiser um toque extra de sabor, adicione orégano e parmesão ralado por cima antes de assar.
Conservação e Armazenamento
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Após assar e esfriar completamente, armazene em pote bem fechado ou embrulhado em papel-alumínio por até 2 dias em temperatura ambiente.
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Para manter por mais tempo, guarde na geladeira por até 5 dias ou congele já fatiado por até 30 dias.
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Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer por alguns minutos — evite micro-ondas, pois pode deixar a massa borrachuda.
Perguntas Frequentes
Posso congelar o pão pizza antes de assar?
Sim, após modelar e antes da segunda fermentação. Na hora de usar, deixe descongelar e crescer antes de assar.
Posso usar outros tipos de recheio?
Sim! Frango desfiado, calabresa, legumes grelhados ou até só queijo funcionam muito bem.
Não tenho fermento seco, posso usar o fresco?
Pode. Use cerca de 30g de fermento biológico fresco no lugar dos 10g do seco.
A massa não cresceu. O que pode ter acontecido?
O fermento pode estar vencido ou a água/leite pode ter sido quente demais, matando o fermento.
Experimente também
Se você gostou desta receita de pão pizza bem recheado, experimente também outras opções práticas e saborosas que fazem sucesso no lanche ou jantar. A Torta Bauru de Liquidificador é uma excelente alternativa, com sabor marcante e preparo super fácil. Já a Torta de Queijo e Presunto de Liquidificador traz a combinação clássica em uma massa leve e rápida, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
