O bife à parmegiana é um clássico da culinária italiana que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua combinação irresistível de carne suculenta, molho de tomate encorpado e queijo derretido, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores.
Nesta receita, os bifes são cuidadosamente empanados, fritos até ficarem dourados e, em seguida, cobertos com molho de tomate caseiro e queijo mussarela. Ao gratinar no forno, o queijo se derrete, formando uma cobertura cremosa e irresistível. Cada garfada é uma experiência de texturas e aromas que certamente vai encantar a todos.
Prepare-se para saborear um clássico reconfortante com a nossa deliciosa receita de bife à parmegiana.
Ingredientes:
- 4 bifes de carne (pode ser filé mignon, alcatra ou contrafilé)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- Queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Passe cada bife na farinha de trigo, certificando-se de cobrir completamente a superfície.
- Em seguida, mergulhe cada bife nos ovos batidos, cobrindo-o por completo.
- Por último, empane os bifes na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- Em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
- Coloque os bifes empanados na assadeira sobre o molho de tomate.
- Cubra cada bife com uma porção generosa de molho de tomate.
- Coloque fatias de queijo mussarela sobre os bifes, cobrindo-os completamente.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do queijo mussarela.
- Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque extra de sabor.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o bife à parmegiana acompanhado de arroz branco e batatas fritas, se desejar.
