Almôndegas ao Molho com Batata e Cenoura: Sabor de Comida Caseira

Essa receita de almôndegas cozidas com legumes em molho de tomate é uma opção deliciosa e nutritiva para o almoço ou jantar. Com ingredientes simples e acessíveis, como cenoura e batata, o prato ganha ainda mais sabor com um molho de tomate caseiro bem temperado. Perfeita para dias corridos, ela combina perfeitamente com arroz ou purê, garantindo uma refeição completa e saborosa para toda a família.

Ingredientes:

Para as almôndegas:

• 500g de carne moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho e legumes:

• 1 lata de molho de tomate (cerca de 340g)
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de preparo:

Para as almôndegas:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
2. Molde as almôndegas no tamanho desejado. Reserve.

Para o molho e cozimento:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Acrescente as cenouras e as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Coloque as almôndegas com cuidado no molho.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas e os legumes macios.
6. Ajuste o tempero, se necessário, e finalize com cheiro-verde.