Almoço prático e delicioso? Vai de estrogonofe com arroz e batata

Nada como um clássico estrogonofe de carne para deixar a refeição ainda mais especial! Com molho cremoso, carne macia e aquele toque de praticidade, ele combina perfeitamente com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Uma opção que agrada a família toda e é perfeita para o almoço do dia a dia ou ocasiões mais especiais.

Ingredientes

Para o estrogonofe:

• 500g de carne (alcatra, contrafilé ou patinho) cortada em tiras

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga

• 1 colher (sopa) de ketchup

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o arroz:

• 1 xícara de arroz branco

• 2 xícaras de água

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de óleo

• Sal a gosto

Para acompanhar:

• Batata palha a gosto

🔸 Rendimento: 4 porções
🔸 Tempo total de preparo: 40 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 550 kcal por porção (com arroz e batata palha)

Modo de Preparo

1. Prepare o arroz:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.

2. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.

3. Acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.

2. Prepare o estrogonofe:

1. Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar.

2. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Acrescente a carne e refogue até dourar.

4. Adicione o ketchup, a mostarda e o extrato de tomate. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.

5. Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite, mexa e cozinhe por mais 2 minutos (sem ferver).

6. Acerte o sal e a pimenta.

3. Montagem:

• Sirva o estrogonofe acompanhado de arroz branco e batata palha por cima ou ao lado.

Dicas de Quem Já Fez para um Estrogonofe Perfeito

• Use carnes macias como alcatra, patinho ou contrafilé para garantir melhor textura.

• Sele a carne em fogo alto para manter a suculência.

• Evite ferver o creme de leite para não talhar o molho.

• Um toque de molho inglês ou mostarda pode realçar o sabor.

• Acrescentar um pouco de água ou caldo durante o preparo ajuda a ajustar a cremosidade.

Conservação e Armazenamento

• Guarde o estrogonofe em recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.

• O arroz pode ser armazenado separadamente por até 3 dias na geladeira.

• A batata palha deve ser mantida em embalagem bem fechada em local seco e arejado, para continuar crocante.

• Para congelar, armazene o estrogonofe (sem creme de leite, se possível) em potes por até 3 meses. Adicione o creme de leite apenas ao reaquecer.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne por frango?
Sim, basta trocar a carne vermelha por peito de frango em cubos e seguir o mesmo preparo.

Posso usar creme de leite de caixinha?
Sim. Ele funciona bem para essa receita e é mais fácil de encontrar.

O molho pode ser feito sem ketchup e mostarda?
Pode, mas esses ingredientes ajudam a dar sabor e cor ao molho. Se não quiser usar, experimente substituir por um pouco de molho inglês ou páprica (opcional).

Qual o melhor tipo de batata palha para servir?
As batatas palha fininhas e crocantes são ideais, vendidas prontas em pacotes nos mercados.

Dá pra fazer com carne moída?
Sim, o resultado será diferente na textura, mas também muito saboroso.

Experimente também

Se você gostou desse estrogonofe de carne com arroz e batata palha, pode se interessar por outras receitas práticas e cheias de sabor. Experimente o Estrogonofe de Frango Cremoso, uma versão mais leve e econômica, perfeita para o dia a dia. Outra boa opção é o Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata, ideal para variar o cardápio sem complicações.