Crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor: a abobrinha à milanesa é uma daquelas receitas simples que surpreendem. Pode ser servida como petisco, entrada ou acompanhamento. Nesta versão, você escolhe se prefere as fatias em rodelas ou no comprimento. O preparo é fácil e o resultado fica irresistível. Ideal para variar o cardápio do dia a dia com um toque especial!
Ingredientes:
-
2 abobrinhas médias
-
2 ovos
-
1 xícara (chá) de farinha de trigo
-
1 xícara (chá) de farinha de rosca
-
Sal a gosto
-
Pimenta-do-reino a gosto
-
Óleo para fritar
🔸 Rendimento: 4 porções
🔸 Tempo total de preparo: 30 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção (frita)
Modo de Preparo:
-
Lave bem as abobrinhas e corte-as como preferir:
-
Em rodelas finas (mais tradicional)
-
Ou no comprimento, em fatias médias (para um visual diferente e mais rústico)
-
-
Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 10 minutos.
-
Em três pratos separados, prepare:
-
Um com farinha de trigo
-
Um com os ovos batidos com uma pitada de sal
-
Outro com farinha de rosca
-
-
Passe cada fatia de abobrinha na seguinte ordem:
-
Primeiro na farinha de trigo
-
Depois no ovo batido
-
E por fim na farinha de rosca, pressionando para grudar bem
-
-
Aqueça o óleo em fogo médio e fritar as fatias aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes.
-
Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
-
Sirva ainda quente como acompanhamento ou aperitivo.
Dicas de Quem Já Fez para um Abobrinha à Milanesa Perfeita
-
Corte as fatias de abobrinha com espessura uniforme para garantir o cozimento por igual.
-
Se quiser que fiquem ainda mais sequinhas, deixe as fatias descansando com um pouco de sal por 10 minutos e seque bem antes de empanar.
-
Pressione bem a farinha de rosca para que grude de forma homogênea e garanta uma casquinha crocante.
-
Use óleo quente, mas não em excesso, para que não fiquem encharcadas.
-
Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
Conservação e Armazenamento
-
A abobrinha à milanesa é melhor consumida na hora, enquanto está crocante.
-
Se sobrar, armazene em pote com tampa na geladeira por até 2 dias.
-
Para reaquecer, utilize o forno ou air fryer por alguns minutos, evitando o micro-ondas, que deixa a empanação mole.
-
Não é recomendado congelar após frita, pois a textura perde qualidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de farinha para empanar?
Sim. Pode usar farinha panko, farinha de milho ou farinha sem glúten para adaptar a receita.
Dá para fazer sem ovo?
Dá sim! Uma alternativa é usar uma mistura de água com um pouco de amido de milho ou maionese vegetal para ajudar a farinha a grudar.
Funciona na air fryer?
Funciona muito bem. Basta pré-aquecer, pincelar levemente com óleo e assar a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Pode ser assada?
Sim, basta colocar em assadeira untada ou forrada com papel manteiga e assar a 200 °C até dourar.
Experimente também
Se você gostou dessa abobrinha à milanesa crocante, vale a pena explorar outras receitas simples e cheias de sabor para acompanhar suas refeições. Experimente também o Bolinho de Arroz com Queijo, perfeito para aproveitar sobras de arroz, ou o clássico Purê de Batata Cremoso, que combina muito bem com pratos empanados
